清酒味付け　いかそうめん

［公開：2018/08/03］

米どころ新潟の銘酒「能鷹」をふんだんに使い独自の製法で丁寧に作った特製の清酒だれに、いかそうめんをじっくり漬け込みました。

機械などで混ぜたりすると絡み合ってしまうため、職人が一束一束手にとって、霧吹きしてまんべんなく染み込ませているので、しっとり柔らかいのにくっついて固まったりせずに、美しい形を保っております。

柔らかい口当たりで清酒の香りがふわっと香る、とても上品な味わいです。